精品礼贤|劳动教育课程:传统中式面点制作

发表时间:2024-04-15阅读次数:356

    为帮助学生提高劳动技能、丰富学生生活知识储备,帮助学生养成尊重劳动、崇尚劳动、感恩劳动的习惯,为未来生活奠定扎实的劳动基础,青岛九中严格贯彻落实全国教育大会精神,结合青岛市“十个一”项目行动计划,依托青岛市劳动教育指导教材,利用社团课程提供的便利条件,不断开发新的劳动教育专题课程,获得良好反响。

近期,同学们在劳动教师们的带领下,纷纷化身成为小小中式面点师,体验了一把传统中式面点制作。在开课之前,劳动教研组的老师们精心集备,就本节课的重难点、前期准备、学生活动组织、课堂可能出现的实践困难等进行了反复探讨,并提前准备好了面板、擀面杖、油刷、切刀等教学用具。

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集备

本节课大家学习的是层酥面点蛋黄酥和四喜酥的制作。同学们先跟随老师了解了层酥面点的特点及层酥分层的原理,然后开始学习制作酥皮,和水油皮、和油酥、包酥、擀制,忙得不亦乐乎。不一会儿,一张张酥皮就擀制完成了。课堂上,劳动小能手也主动为大家分享了酥皮制作环节的一些小窍门,极大地提高了大家制作酥皮的速度和质量。

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包油酥

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擀制酥皮

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劳动小能手龙申子同学为大家分享劳动小窍门

在蛋黄酥和四喜酥的制作过程中,同学们更是大显身手。他们分工合作,有的烤制咸鸭蛋黄,有的制作豆沙剂子,课堂上油香四溢,欢乐不断。

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分捡烤制好的咸鸭蛋黄

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给四喜酥刷蛋黄液、点缀芝麻

不一会儿,同学们的蛋黄酥和四喜酥就做好了。同学们调好烤箱的温度,怀着激动的心情,等待着自己的作品出炉。让我们一起来看看同学们的作品吧!

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烤制好的蛋黄酥

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烤制好的四喜酥

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同学们争相拿取自己制作的蛋黄酥

在课上,同学们还了解了许多著名中式面点师制作的国潮酥点,如龙狮酥、玉兔报喜、面果等,纷纷为中式面文化点的博大精深而赞叹,也为面点大师的学艺之路而感动。劳动课堂不单单是帮助学生掌握技能的课堂,更是培养学生品格、发挥德育作用的重要阵地,要让学生在劳动中感受到文化自信,感受到劳动创造美好生活。

撰稿:李飞燕

审稿:葛亦彤、刘格

供稿处室:团委