本周特色 ：
牛肉拉面、麻辣拌、自选麻辣烫、虾仁馄饨、麻辣香锅面、酸辣粉、港式猪肘饭、秘制鸡块盖饭、熏鸡架拌面、韩式烤肉拌饭、滋补老鸭汤、台湾卤肉饭、精品小炒、叉烧肉盖饭
青岛九中早餐食谱公示
|
品类
位置
|
本周营养早餐
|
|
面食1
|
蒸饺（面皮10克肉15克）
|
|
面食2
|
鸡蛋（鸡蛋60克）
|
|
面食3
|
玉米（玉米110克）
|
|
面食4
|
油条（油条30克）
|
|
面食5
|
奶黄包（牛奶20克面粉50克鸡蛋25克黄油10克糖5克）
|
|
面食6
|
米包（面皮80克紫米70克）
|
|
面食7
|
小烧麦(面皮15克肉15克)
|
|
面食8
|
素包（面皮40克素馅35克）
|
|
面食9
|
肠卷（肠36克面50克）
|
|
面食10
|
大烧麦（面25克肉馅26克）
|
|
面食11
|
鸡蛋饼（鸡蛋饼60克）
|
|
面食12
|
锅贴（面粉30克肉30克）
|
|
面食13
|
煎蛋（鸡蛋50克）
|
|
面食14
|
肉馅饼（面皮80克肉70克）
|
|
面食15
|
糖饼（面皮80克糖70克）
|
|
面食16
|
紫米饼（面皮80克紫米70克）
|
|
面食17
|
牛肉饼（皮70克肉64克）
|
|
面食18
|
时蔬蛋炒饭（米饭200克鸡蛋50克青菜50克）
|
|
面食19
|
三明治（面包片3片煎蛋250克腿排250克）
|
|
面食20
|
土豆丝卷饼（土豆丝100克面50克）
|
|
面食21
|
老北京鸡肉卷（面粉65克鸡肉50克玉米粒30克）
|
|
面食22
|
地瓜（地瓜135克）
|
|
面食23
|
手抓饼（面60克油10克土豆丝80克肠）
|
|
面食24
|
煎饺（面皮10克肉15克）
|
|
面食25
|
芝麻球（芝麻球120克）
|
|
面食26
|
蛋挞（面粉20克鸡蛋50克）
|
|
面食27
|
自制肉包（面粉30肉菜100克）
|
|
面食28
|
馄饨（鲜肉馄饨250克）
|
|
面食29
|
糖三角（糖40克面80克）
|
|
面食30
|
无水蛋糕（面粉30克鸡蛋80克）
|
|
面食31
|
素包子（鸡蛋木耳50克面粉50克）
|
|
面食32
|
面条（面条200克青菜30克鸡蛋50克）
|
|
面食33
|
炒青菜（青菜150克）
|
|
免费粥
|
小米粥（小米30克）
|
|
免费粥
|
玉米糊（玉米面30克）
|
青岛九中午餐食谱公示
|
日期
类别
|
6月3日（星期一）
|
|
荤菜
|
土豆炖肉（肉120克土豆50克）
|
|
荤菜
|
香酥青椒酿肉（青椒50克肉100克）
|
|
荤菜
|
烤鸡腿（鸡腿150克）
|
|
荤菜
|
炸肉（肉150克）
|
|
半荤
|
鱼香肉丝（笋丝50克肉丝100克）
|
|
素菜
|
白菜炖粉条（白菜150克粉条20克）
|
|
素菜
|
香菇油菜（油菜150克香菇15克）
|
|
素菜
|
西红柿炒蛋（西红柿120克鸡蛋50克）
|
|
面食
|
米饭、馒头(大米80g、面粉25g）
|
|
汤品
|
小米粥、玉米粥
|
|
营养成分
|
共含有能量:1134千焦;蛋白质:42克;脂肪:30克.钙340毫克，铁5.1毫克，维生素B1 0.50毫克，维生素B2 0.54毫克，维生素C 52毫克，视黄醇当量289ugRE
|
|
日期
类别
|
6月4日（星期二）
|
|
荤菜
|
秘制鸭腿（鸭腿150克）
|
|
荤菜
|
咖喱肉（肉120克土豆30克）
|
|
荤菜
|
飘香辣子鸡（鸡块150克芹菜50克）
|
|
荤菜
|
干炸里脊（肉条120克）
|
|
半荤
|
腐竹肉片（肉80克腐竹70克）
|
|
素菜
|
茭瓜炒鸡蛋（茭瓜100克鸡蛋50克）
|
|
素菜
|
老厨白菜（白菜160克）
|
|
素菜
|
酸辣土豆丝（土豆150克青椒20克）
|
|
面食
|
米饭、馒头(大米80g、面粉25g）
|
|
汤品
|
小米粥、紫菜蛋花汤
|
|
营养分析
|
共含有能量:1170千焦;蛋白质:38克;脂肪:33克.钙352毫克，铁7.3毫克，维生素B1 0.48毫克，维生素B2 0.50毫克，维生素C45毫克，视黄醇当量233ugRE
|
|
日期
类别
|
6月5日（星期三）
|
|
荤菜
|
红烧肉菌菇（肉120克菌菇30克）
|
|
荤菜
|
红烧狮子头（肉馅150克）
|
|
荤菜
|
可乐翅根（鸡翅根150克）
|
|
荤菜
|
青岛老炸肉（肉150克）
|
|
半荤
|
菜花炒肉（菜花120克肉50克）
|
|
素菜
|
番茄包菜（包菜150克西红柿20克）
|
|
素菜
|
红烧茄子（茄子150克）
|
|
素菜
|
菠菜粉丝（菠菜150克粉丝20克）
|
|
面食
|
米饭、馒头(大米80g、面粉25g）
|
|
汤品
|
大米粥、玉米粥
|
|
营养分析
|
共含有能量:1156千焦;蛋白质:29克;脂肪:33克.钙320毫克，铁9.9毫克，维生素B1 0.48毫克，维生素B2 0.54毫克，维生素C43毫克，视黄醇当量266ugRE
|
|
日期
类别
|
6月6日（星期四）
|
|
荤菜
|
青笋烧肉（青笋50克肉100克）
|
|
荤菜
|
香酥青椒酿肉（青椒50克肉100克）
|
|
荤菜
|
冬瓜排骨（肉100克冬瓜70克）
|
|
荤菜
|
糖醋咕咾肉（肉120克胡萝卜30克）
|
|
半荤
|
藕片炒肉（肉80克藕70克）
|
|
素菜
|
茭瓜炒鸡蛋（茭瓜140克鸡蛋30克）
|
|
素菜
|
小白菜粉丝（小白菜150克粉丝20克）
|
|
素菜
|
番茄菜花（西红柿50克菜花100克）
|
|
面食
|
米饭、馒头(大米80g、面粉25g）
|
|
汤品
|
紫菜蛋花汤、小米粥
|
|
营养分析
|
共含有能量:1136千焦;蛋白质:45克;脂肪:35克.钙360毫克，铁10毫克，维生素B1 0.43毫克，维生素B2 0.66毫克，维生素C44毫克，视黄醇当量257ugRE
|
|
日期
类别
|
6月7日（星期五）
|
|
荤菜
|
鹌鹑蛋红烧肉（鹌鹑蛋30克肉120克）
|
|
荤菜
|
水煮肉片（肉片120克白菜豆芽50克）
|
|
荤菜
|
干炸里脊（猪肉条150克）
|
|
荤菜
|
黑椒肉柳（肉120克圆葱50克）
|
|
半荤
|
木须肉（黄瓜50克鸡蛋20克肉片50克木耳30克）
|
|
素菜
|
西红柿炒蛋（西红柿120克鸡蛋50克）
|
|
素菜
|
西兰花炒胡萝卜（西兰花80克胡萝卜70克）
|
|
素菜
|
白菜炖粉条（白菜150克粉条20克）
|
|
面食
|
米饭、馒头(大米80g、面粉25g）
|
|
汤品
|
紫菜蛋花汤、小米粥
|
|
营养分析
|
共含有能量:1207千焦;蛋白质:39克;脂肪:34克.钙345毫克，铁10毫克，维生素B1 0.53毫克，维生素B2 0.54毫克，维生素C16毫克，视黄醇当量299ugRE
|
青岛九中晚餐食谱公示
|
日期
类别
|
6月3日（星期一）
|
|
荤菜
|
糖醋里脊（肉150克）
|
|
荤菜
|
清水丸子(肉馅120克油菜40克)
|
|
荤菜
|
酱爆肉丁（肉150克）
|
|
荤菜
|
干炸鸡排（劲脆鸡排150克）
|
|
荤菜
|
木须肉(肉片70克黄瓜40克木耳20克鸡蛋20克)
|
|
素菜
|
酸辣土豆丝(土豆140克青椒20克)
|
|
素菜
|
手撕包菜(包菜150克)
|
|
素菜
|
黄豆芽炖粉条(黄豆芽150克粉条20克)
|
|
面食
|
米饭、馒头(大米80g、面粉25g）
|
|
汤品
|
玉米粥、紫菜蛋花汤
|
|
营养分析
|
共含有能量:1275千焦;蛋白质:37克;脂肪:39克.钙332毫克，铁12毫克，维生素B1 0.55毫克，维生素B2 0.51毫克，维生素C30毫克，视黄醇当量246ugRE
|
|
日期
类别
|
6月4日（星期二）
|
|
荤菜
|
金榜题名（猪蹄100克黄豆50克）
|
|
荤菜
|
鱼跃龙门（鱼块150克）
|
|
荤菜
|
展翅高飞（鸡翅150克）
|
|
荤菜
|
旗开得胜（胜瓜50虾仁50粉丝50）
|
|
半荤
|
一举夺魁（秋葵100克剁椒肉片50克）
|
|
素菜
|
好运连连（莲藕100克莴笋30克）
|
|
素菜
|
妙笔生花（鸡蛋100克虾仁20克青豆30克）
|
|
素菜
|
苦尽甘来（苦瓜100克哈密瓜50克）
|
|
面食
|
米饭、馒头(大米80g、面粉25g）
|
|
汤品
|
状元及第粥、状元汤
|
|
营养分析
|
共含有能量:1214千焦;蛋白质:38克;脂肪:35克.钙336毫克，铁10毫克，维生素B12.5毫克，维生素B2 0.54毫克，维生素C48毫克，视黄醇当量298ugRE
|
|
日期
类别
|
6月5日（星期三）
|
|
荤菜
|
藕盒(藕80克肉馅100克)
|
|
荤菜
|
白菜烩酥肉(肉条120克白菜50克)
|
|
荤菜
|
排骨胡萝卜(排骨100克胡萝卜50克)
|
|
荤菜
|
红烧肉(肉150克土豆胡萝卜30克)
|
|
半荤
|
京酱肉丝(肉丝100克豆皮50克）
|
|
素菜
|
醋溜豆芽（绿豆芽150克）
|
|
素菜
|
蚝汁油菜（油菜160克）
|
|
素菜
|
木耳小白菜（小白菜150克）
|
|
面食
|
米饭、馒头(大米80g、面粉25g）
|
|
汤品
|
玉米粥、紫菜蛋花汤
|
|
营养分析
|
共含有能量:1222千焦;蛋白质:39克;脂肪:36克.钙344毫克，铁12毫克，维生素B1 0.50毫克，维生素B2 0.53毫克，维生素C46毫克，视黄醇当量241ugRE
|
|
日期
类别
|
6月6日（星期四）
|
|
荤菜
|
土豆鹌鹑蛋红烧肉(肉100克鹌鹑蛋30克土豆30克)
|
|
荤菜
|
秘制烤肉(肉丁100克土豆50克)
|
|
荤菜
|
酥炸里脊(肉条150克)
|
|
荤菜
|
孜然肉片(肉片100克圆葱青椒50克)
|
|
半荤
|
鱼香肉丝(肉丝100克笋丝50克)
|
|
素菜
|
香菇油菜(香菇30克油菜120克)
|
|
素菜
|
肉沫粉条(粉条120克肉沫30克)
|
|
素菜
|
西红柿鸡蛋(西红柿100克鸡蛋50克)
|
|
面食
|
米饭、馒头(大米80g、面粉25g）
|
|
汤品
|
玉米粥、大米粥
|
|
营养分析
|
共含有能量:1240千焦;蛋白质:35克;脂肪:32克.钙331毫克，铁10毫克，维生素B1 0.46毫克，维生素B2 0.52毫克，维生素C48毫克，视黄醇当量269ugRE
|
|
日期
类别
|
6月7日（星期五）
|
|
荤菜
|
小炒腱子肉（腱子肉120克圆葱50克）
|
|
荤菜
|
金针土豆烩肉（肉丁100克土豆50克金针菇20克）
|
|
荤菜
|
排骨冬瓜（排骨100克冬瓜50克）
|
|
荤菜
|
咕咾肉（肉150克胡萝卜10克）
|
|
半荤
|
麻辣香锅（虾丸菌菇青菜培根150克）
|
|
素菜
|
木须蛋（黄瓜70克木耳50克鸡蛋50克）
|
|
素菜
|
酸辣土豆丝（土豆片150克青椒20克）
|
|
素菜
|
蒜蓉油菜（油菜150克蒜蓉15克）
|
|
面食
|
米饭、馒头(大米80g、面粉25g）
|
|
汤品
|
小米粥、紫菜蛋花汤
|
|
营养分析
|
共含有能量:1266千焦;蛋白质:32.5克;脂肪:32克.钙348毫克，铁0.45毫克，维生素B1 0.37毫克，维生素B2 0.60毫克，维生素C34毫克，视黄醇当量341ugRE
|
青岛九中特色食谱公示
|
品类
位置
|
本周营养特色小吃
|
|
三楼1号窗口
|
牛肉拉面（牛肉50克拉面300克）
|
|
三楼2号窗口
|
麻辣拌（肉卷青菜肉丸菌菇系列）
|
|
三楼3号窗口
|
自选麻辣烫（肉卷青菜肉丸菌菇系列）
|
|
三楼4号窗口
|
虾仁馄饨（馄饨500克）
|
|
三楼5号窗口
|
麻辣香锅面（香锅150克面条300克油菜50克）
|
|
三楼7号窗口
|
酸辣粉（肉沫150克黄豆100克葱花香菜50克土豆粉200克榨菜50克）
|
|
二楼1号窗口
|
港式猪肘饭（肘子150克油菜100克豆芽50克卤蛋1个米饭200克）
|
|
二楼2号窗口
|
秘制鸡块盖饭（鸡块150克卤蛋半个西兰花30克油菜50克豆芽50克）
|
|
二楼3号窗口
|
熏鸡架拌面（鸡架1个面条200克青菜100克）
|
|
二楼4号窗口
|
韩式烤肉拌饭（肉丁150克菠菜70克辣白菜30克玉米粒50克）
|
|
二楼5号窗口
|
滋补老鸭汤（鸭肉150克粉丝100克油菜50克虫草花20克）
|
|
二楼6号窗口
|
台湾卤肉饭（肉丁150克西兰花50克油菜50克鸡蛋30克）
|
|
二楼7号窗口
|
精品小炒（肉类，青菜一荤两素）
|
|
二楼8号窗口
|
叉烧肉盖饭（叉烧肉150克青菜卤蛋豆芽100克）
|
本周食谱营养师：赵增兵
端午食粽
端午时节，气候潮热难耐，人们普遍食欲不佳。在这个时节里吃粽子，不仅健脾养胃，还清浮火。传统的粽子以糯米为主要材料，加入豆类、红枣等包以粽叶蒸制而成。北方多包小枣；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。
糯米味甘性平，有益气健脾、开胃消食的作用。
用来包粽子的粽叶很有讲究，北方多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些粽叶不仅具有天然无污染、绿色一次性、易存放、气味清香等优点，还都是清热的中药材。芦苇叶清热生津、除烦止渴；竹叶清热除烦、利尿排毒；荷叶清热解暑、升发清阳、凉血止血。
粽子内馅使用的小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效，而火腿、鸭蛋黄、鲜肉等都是营养丰富的食品。
同时，提醒大家，粽子黏滞，不宜多食和空腹食用，尤其不建议拿粽子当夜宵，以免肠胃不适。糯米性温，酿酒则热，故脾肺虚寒者宜之。
说明：
1.体质过敏者海鲜禁用。
2.食管部电话：156 2861 6767
3.以上菜品可能会根据原料组织情况或其他不可预见因素做调整，敬请谅解！祝各位师生用餐愉快！
撰稿：郭喆华
审核：孙岩涛、郭喆华
供稿处室：后勤服务中心